Recetas navideñas

Pizza de espinacas navideñas

Ingredientes (para 4 personas)

Para la masa:

• 100g de agua templada
• 25g de aceite de oliva virgen extra
• 10g de levadura prensada fresca (cuadraditos)
• 200g de harina de fuerza
• ½ cucharadita de sal

Para la pizza:

• Tomate frito (6 cucharadas)
• Queso mozzarella rayado (al gusto)
• Orégano (al gusto)
• 500g de espinacas frescas o congeladas cocidas
• Una pizca de sal y de pimienta
• Pimiento rojo (para formar estrellas en crudo)
• Maíz cocido en conserva (4 cucharaditas)
• Queso tierno ( unos dados para decorar)

Se pueden añadir los ingredientes que uno desee (jamón serrano, champiñones, piña, ect.)

Preparación

1. En un bol verter el agua templada y el aceite, y a continuación desmenuzar en ella la levadura fresca y mezclar con ayuda de una cuchara o espátula.
2. Incorporar la harina tamizándola; agregar  la sal y remover, y amasar con las manos todos los ingredientes hasta conseguir una textura homogénea, que no se pegue a las manos.
3. Retirar la masa en un bol tapada con un paño limpio, dejándola fermentar o reposar durante 30 minutos.
4. En una olla con agua hirviendo escaldar las espinacas durante 8-10 minutos, así no perderán el color y conservarán todas las vitaminas. Retirarlas una vez hechas y sofreírlas bien escurridas con aceite, sal y pimienta al gusto.
5. Precalentar el horno a 250ºC, durante 15 minutos.
6. Escoger una placa de horno, untarla con aceite y colocar sobre ella bien la masa de pizza previamente estirada con un rodillo.
7. Pintar la pizza con el tomate frito y espolvorear queso mozzarella y orégano ,y hornear 15 minutos.
8. Sacar la masa del horno; cortar la porción en forma triangular haciéndole la forma de tronco. 
9. Decorar la masa con espinacas en forma de guirnalda y pimiento cortado en forma de estrellas, maíz y queso tierno en forma de bolitas

Información nutricional  (por ración)
Kcal	Hidratos de carbono(g)	Azúcares (g)	Grasas(g)	Grasas saturadas (g)	Proteínas(g)	Ca(mg)
367.6	47.79	1.59	12.84	4.9	15.66	259

Golosinas de Navidad

Ingredientes

• Palitos de pretzel
• Chocolate para fundir
• Coco rallado
• Fideos de colores

 

 

Sugerencia: se pueden utilizar polvo de quicos o frutos secos 

 

 

Preparación

1. Derretir al baño maría el chocolate para fundir.
2. Sumergir el pretzel en el chocolate y espolvorearlo con las virutas de chocolate o  coco rallado.

Información nutricional  (por ración)
Kcal	Hidratos de carbono(g)	Azúcares (g)	Grasas(g)	Grasas saturadas (g)	Proteínas(g)	Ca (mg)
360	48.19	12.8	15.1	5	8.3	47.9

Árbol de navidad de tortilla

 

Ingredientes ( para 4  personas)

• ½ Kg de jamón serrano
• 170 g de queso crema batido
• Queso Cheddar en lonchas
• Queso rallado
• Pimiento rojo escalibado
• 4 Huevos

Sugerencia: En substitución del jamón serrano  se puede utilizar otros ingredientes como salmón ahumado o atún

 

 

Preparación

1. Para preparar las tortillas de espinacas; lavar y picar las espinacas y saltearlas. En un bol  batir  4 huevos, sazonar y agregar las espinacas. Mezclar bien y utilizar la batidora  hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir  un poco de queso rallado. Mezclar bien y cuajar la tortilla en una sartén con un chorrito de aceite. Reservar.
2. Extender una fina capa de queso cremoso por la superficie de las tortillas.
3. Colocar tiras de jamón serrano o salmón, tiras de pimiento rojo escalibado, tiras de queso cheddar o al gusto.
4. Doblar el borde de la tortilla con todo su contenido y enrollarla con fuerza.
5. Cortar a lo ancho en ruedas de 2,5 cm. Apilar capas de las ruedas de tortilla, una encima de otra.
6. Decorar el árbol con arándanos o estrellas recortadas de pimiento rojo o amarillo.

Información nutricional  (por ración)
Kcal	Hidratos de carbono(g)	Azúcares (g)	Grasas(g)	Grasas saturadas (g)	Proteínas(g)	Ca (mg)
456	3.8	2.2	30	14	42.1	512