¡Ya tenemos ganador del segundo concurso de recetas
adecuadas para fibrosis quística!
Tras las votaciones
del grupo de dietistas-nutricionistas del "Blog de alimentación en
FQ", Estefania-blogger de "La chica de la casa de caramelo" y el
cocinero Alex Múgica, la receta ganadora ha sido “Pastel saldado”, cuya autora
es Laura Salamanca Guerrero.
Ingredientes
Aunque nosotros somos dos, yo suelo hacerlo grandecito para
que dure un par de días, en verano es de las pocas cosas que entra con la calor.
- pan de molde sin corteza (3-6-9)
-salsa para carne (viandox)
- nata (1 tetrabrik de 200ml)
-atún (1 o 2 latas)
-2 huevos cocidos
-lechuga iceberg (1/2)
-gambas saladas (al gusto)
-mayonesa
-aceitunas rellenas de anchoa (una latita pequeña)
-anchos, huevos de codorniz, pimiento piquillo, salmón,
jamón....(adorno)
Preparación
Para empezar mezclamos en un bol la nata con la salsa para
carne y con un pincel vamos mojando las rebanadas de pan.
Ponemos 3 o 6 rebanadas en una bandeja, donde se piense
servir ya que luego no se puede mover una vez hecho.
A continuación, picamos en trozos pequeños la lechuga
iceberg, 1 huevo duro y una clara la otra yema la reservamos, picamos las
gambitas saladas y las aceitunas también.
Mezclamos en un bol todo lo que hemos picado y añadimos 1 o
2 latas de atún, al gusto, le añadimos mayonesa hasta hacer una masa.
Ahora encima del pan que hemos humedecido con la nata
ponemos una capa de la masa anterior y cubrimos toda la superficie, volvemos a
hacer el mismo proceso, humedecemos pan lo ponemos encima y otra capa de masa.
Por último volvemos a humedecer pan en rebanadas tantas como
anteriormente hemos utilizado 3 o 6 y lo ponemos encima, ahora vamos poniendo
mayonesa hasta cubrir completamente las 3 capas, tiene que quedar totalmente
blanco.
Para
adornar puede ser con Jamón , Salmón, Jamón York .... o simplemente poniendo
huevos de codorniz, anchoas, aceitunas y rallando la yema que habíamos
reservado. Se deja reposar en la nevera, y para el verano es un plato que entra
muy bien, es fresquito y cuantos más días pasan mas bueno está ya que el pan
queda mas humedecido por todos los ingredientes.
¡¡Enhorabuena!!
¡¡Muchas gracias a todos y todas por participar!!
