La Federación Española de Fibrosis Quística (FEFQ) celebró en octubre 2022 en Pamplona su VIII Congreso.
El acceso a las grabaciones de todas las ponencias está en la web de la FEFQ: enlace vídeos ponencias
Os animamos a colaborar con la campaña "Adopta un fago" y ver el vídeo: https://fibrosisquistica.org/la-federacion-espanola-de-fq-lanza-la-campana-adopta-un-fago-para-apoyar-la-fagoterapia/, que incluye la ponencia de la Dra. Pilar Domingo, investigadora de la Universitat de València-CSIC, que habla sobre su investigación con virus bacteriófagos.
Durante el Congreso se celebró un TALLER PRÁCTICO DE RECETAS SALUDABLES para personas con FQ, en el que participamos 2 dietistas-nutricionistas autoras de este blog, Arantza Ruiz de la Heras y María Garriga, y la docente de cocina Gicelia Dos Santos.
Podéis ver la grabación del taller completo: enlace grabación Taller Recetas
Durante el taller se realizaron y se degustaron 4 recetas que iremos presentando en próximos post: tostada de kiwi y salmón, arroz con verduras y bacalao, caballa confitada con crema de boniato asado y verduras, agua de naranja.
Comenzamos con la TOSTADA DE KIWI Y SALMÓN
INGREDIENTES Y CANTIDADES:
• 4 ud kiwi
• 240 g pan integral con semillas
• 2 ud lima
• 120 g salmón ahumado
• 40 g almendras fileteadas
• 40 g rucúla
• 40 g queso crema
• 20 ml AOVE
ELABORACIÓN:
1. Quitar la piel de una lima
2. Infusionar el aceite con la pieles de la lima. (Reservar)
3. Pelar y cortar los kiwis en rodajas
4. Tostar las almendras
5. Tostar ligeramente el pan
Montaje: Pan, queso crema,kiwi, salmón,aove, almendras fileteadas y ralladura de citricos
ALERGENOS: Glúten, frutos de cáscara, lactéos y pescado
CALIBRACIÓN POR RACIÓN
385 kcal; 16g (17%) de proteínas; 43g (45%) de hidratos de carbono; 16g (38%) de grasas; 3,6g de fibra; 130 mg de calcio
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