miércoles, 9 de noviembre de 2022

TALLER DE RECETAS SALUDABLES CONGRESO FEFQ OCTUBRE 2022

La Federación Española de Fibrosis Quística (FEFQ) celebró en octubre 2022 en Pamplona su VIII Congreso.

El acceso a las grabaciones de todas las ponencias está en la web de la FEFQ: enlace vídeos ponencias

Os animamos a colaborar con  la campaña "Adopta un fago" y ver el vídeo:  https://fibrosisquistica.org/la-federacion-espanola-de-fq-lanza-la-campana-adopta-un-fago-para-apoyar-la-fagoterapia/, que incluye la ponencia de la Dra. Pilar Domingo, investigadora de la Universitat de València-CSIC,  que habla sobre su investigación con virus bacteriófagos.

Durante el Congreso se celebró un TALLER PRÁCTICO DE RECETAS SALUDABLES para personas con FQ, en el que participamos 2 dietistas-nutricionistas autoras de este blog, Arantza Ruiz de la Heras y María Garriga, y la docente de cocina Gicelia Dos Santos.

Podéis ver la grabación del taller completo: enlace grabación Taller Recetas

Durante el taller se realizaron y se degustaron 4 recetas que iremos presentando en próximos post: tostada de kiwi y salmón, arroz con verduras y bacalao, caballa confitada con crema de boniato asado y verduras, agua de naranja.

Comenzamos con la TOSTADA DE KIWI Y SALMÓN

INGREDIENTES Y CANTIDADES:                                                                                                                                            
4 ud kiwi
240 g pan integral con semillas
2 ud lima
120 g salmón ahumado
40 g almendras fileteadas
40 g rucúla
40 g queso crema
20 ml AOVE

 ELABORACIÓN:

1. Quitar la piel de una lima
2. Infusionar el aceite con la pieles de la lima. (Reservar)
3. Pelar y cortar los kiwis en rodajas
4. Tostar las almendras
5. Tostar ligeramente el pan
      Montaje: Pan, queso crema,kiwi, salmón,aove, almendras fileteadas y ralladura de citricos

ALERGENOS: Glúten, frutos de cáscara, lactéos y pescado

CALIBRACIÓN POR RACIÓN
385 kcal; 16g (17%) de proteínas; 43g (45%) de hidratos de carbono; 16g (38%) de grasas; 3,6g de fibra; 130 mg de calcio






jueves, 16 de junio de 2022

COMO PREVENIR LA DESHIDRATACIÓN EN FQ

Estos días estamos inmersos en una ola de calor y llega el Verano!!

Uno de los síntomas de la Fibrosis Quística es la DESHIDRATACIÓN, por pérdida excesiva de electrolitos (sodio, potasio, cloro…) en sudor. Especialmente en los dos primeros años de vida, con especial atención en los lactantes con lactancia materna exclusiva.

¿Cuándo es más frecuente?

En verano, y en días con ola de calor, cuando estamos expuestos a altas temperaturas

Si tenemos una infección intercurrente, por ejemplo: una gastroenteritis aguda con vómitos y/o diarrea o una infección respiratoria

Por excesivo arropamiento

Ejercicio y actividad física intenso

Es muy importante saber identificar CUANTO ANTES los siguientes signos y síntomas de la deshidratación:

Llanto sin lágrimas, lengua pastosa sin saliva y labios secos fisurados, ojos hundidos, que orine poco comparado con lo que orina habitualmente.

Otros signos y síntomas de alarma: vómitos de repetición que impiden la ingesta oral, náuseas, apatía, postración, decaimiento o irritabilidad llamativos, fiebre mayor de 38ºC o que las deposiciones sean tan líquidas y abundantes de forma que se pierde más de lo que toma.


Ante sospecha de deshidratación SIEMPRE acudir al servicio de urgencias del Hospital


¿COMO PREVENIR LA DESHIDRATACIÓN?

·         Alimentación

o   Ampollas de suero salino fisiológico (SSF) al 0.9%

o   Beber, sin esperar a tener sed

o   Adición de sal en la dieta

o   Incluir alimentos salados en las comidas (aceitunas, anchoas, queso curado…) y alimentos ricos en agua como frutas y verduras frescas.

·        Evitar los excesos de temperatura

·       Evitar esfuerzos físicos intensos, sobre todo en las horas de mayor calor en verano

·       Suplementar con suero de rehidratación oral y con SSF extras, al realizar una actividad física importante

 

Os animamos a consultar nuestro anterior post publicado sobre hidratación http://alimentacionfibrosisquistica.blogspot.com/search/label/Hidrataci%C3%B3n%20y%20sal, donde también podéis encontrar decálogo de la Federación Española de FQ para el verano, https://fibrosisquistica.org/fibrosis-quistica-consejos-para-el-verano/