Ganador concurso de recetas

¡Ya tenemos ganador del primer Concurso de recetas adecuadas para fibrosis quística!

Tras las votaciones del Grupo de Dietistas-Nutricionistas del "Blog de alimentación en FQ", Estefanía - blogger de "La chica de la casa de caramelo" y el cocinero Alex Múgica, la receta ganadora ha sido:

 “Pollo con Almendras y Rovellons (Níscalos)”, cuya autora es Laura Salamanca Guerrero.

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo

- 50 gr. de Almendras

- Medio vaso de vino blanco

- 1 vaso de caldo de pollo (si no se tiene  se puede sustituir por agua)

- 1 cebolla

- 1 ajo

- 1 zanahoria

- Medio pimiento verde o uno si es pequeño

- Sal

- Pimienta

- Aceite

- Rovellons (Niscalos) yo tengo en conserva de este invierno que fuimos a buscar, pero se pueden comprar de bote

 Preparación

Lo primero que hacemos es cortar el pollo en dados, lo salpimentamos y lo ponemos en una olla a dorar con aceite.

Mientras tanto cortamos la verdura en trozos, una vez que el pollo este dorado lo retiramos y reservamos, en la misma olla ponemos la verdura en trozos junto con las almendras sin piel, cuando veamos que tiene un poco de color doradito añadimos el medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, cuando vemos que se ha evaporado el alcohol añadimos el vaso de caldo (agua si no se tiene caldo) y lo dejamos que haga chupchup, en la misma olla lo trituramos todo con la batidora,  entonces añadimos el pollo que teníamos reservado  y los  Rovellons (Níscalos). Lo dejamos a fuego lento para que el pollo y los Rovellons (Niscalos) cojan el sabor de la verdura, y lo servimos.

Yo le añado una ramita de tomillo, pero eso es a gustos.

¡¡Enhorabuena!!

¡¡Muchas gracias a todos y todas por participar!! Las recetas recibidas tenían un alto nivel.